Il n'est pas anodin de séquencer la flore intestinale, ce qui résonne déjà comme des micro-végétations plantées dans la partie cruciale, pour la santé, du tube digestif. Aussi dans leur trajet dans le corps, les aliments vont croiser l'implication de micro-organismes en milliards, peuplant avec une complexité infime, pour jouer un rôle dans ce qui est le traitement réservé à la nourriture absorbée. Et en établir l'ADN à cette variété de bactéries, microchampignons, protistes ou virus, est fastidieux. Le séquenÃ§age "métagénomique" est laborieux...